Bir taze fasulye ne kadar güzel olabilir ki dediğinizi duyar gibiyim. Ama iddia ediyorum bu yedikleriniz arasında en güzeli. Yemek yemeyi sevenlere her zaman güvenin ve bu tarifi taze fasulye ile biraz mesafeli olan bir kişinin üzerinde mutlaka deneyin. Her ne kadar pratik tarifleri çok sevsem de yapması kısa ama pişirmesi biraz vakit alan bu tarifi denediğinizde değdiğini göreceksiniz. Gelelim mükemmel zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır?
Zeytinyağlı Taze Fasulye Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 2 adet soğan
- 6 adet sarımsak
- 2 adet domates ya da 2 büyük bardak domates sosu
- Yarım bardak zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Taze fasulyeleri iyice yıkadıktan sonra kılçıklarını alıp boyutlarına göre üçe, ikiye bölün(Çok küçük olmalarına gerek yok).
- Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Ve bir tabağa alın.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve farklı bir tabağa alın.
- Ocağa almadan önce teflon tencerenize lazanya mantığı ile malzemeleri kat kat sıralayın;
- Öncelikle yağın birazı ile tencerenin dibini yağlayın. Üzerine biraz soğan ve sarımsak koyun.
- Bir sıra taze fasulye dizin. Biraz tuzlayın.
- Biraz daha soğan, sarımsak ve domates koyun.
- Bir sıra daha fasulye dizip tekrar tuzlayın.
- Tüm malzemeyi dizdikten sonra bir tatlı kaşığı şeker ve geri kalan zeytinyağını üzerinden gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın. (kesinlikle su eklemeyin)
- En küçük ocağı hızlıda yakıp tencerenizi koyun.
- Yaklaşık on dakika içinde taze fasulyeleriniz suyunu salacak ve kaynamaya başlayacaktır. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısığa alın.
- Tüm suyunu salıp çekene kadar kapağı çok fazla açmadan ve hiç karışmadan yaklaşık 3 saat pişirin.
Püf Noktaları
- Zeytinyağlı taze fasulye için en önemli nokta kısık ateşte uzun süre pişmesi. Ve hiç su eklememeniz.
- Yaz domatesi ile yapıldığında çok daha lezzetli olacaktır.
- Vaktiniz kısıtlı ise daha hızlı su salması için kontrollu olarak ilk yarım saat hızlı ateşte tutabilirsiniz. Ama suyunu saldığında kısık ateşe almayı unutmayın.
- Piştikten sonra dibini hafifçe tutturmak(kızarmak) lezzetini kat be kat arttıracaktır.
Daha fazlası için bizi takip etmeyi unutmayın!
