Fırında kaşarlı ve mantarlı köfte, fırın köfteleri sıralamasının en havalısı sayılabilir. Her türlü sofraya uygun olmasının yanında sunumu da iştah kabartıcı bir tarif sizleri bekliyor. Yanına ister pilav, makarna isterseniz patates salatası ya da bir iki meze ve taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Fırında Kaşarlı ve Mantarlı Köfte Malzemeler
Köftesi İçin:
750 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 yk sıvı yağ
İç Malzemesi:
10-12 adet mantar
1 adet biber
1 adet kırmızı biber
1 soğan
1 diş sarımsak
1 yk tereyağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Kaşarlı ve Mantarlı Köfte Tarifi
Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 çay bardağı galeta unu, yumurta ve baharatları güzelce yoğurun. Köfteniz dinlenirken, bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı erittikten sonra ince ince doğradığınız mantarları soteleyin. Suyunu çekerken piyazlık doğradığınız soğanı, ister rende ister küçük küçük doğramış sarımsağı ve yuvarlak yuvarlak doğradığınız biberleri ekleyin. Tüm malzemeler kendini saldığında kapatıp biraz soğuması için bırakın.
Orta boy bir borcamı sıvı yağ ile kenarları da dahil olmak üzere yağlayın. Köfte harcının yarısını borcamın altına güzelce yayın, borcamın kenarlarına doğru köfte harcını yükseltin. Hazırladığınız mantarlı karışımı içine yayın ve üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyin. Geri kalan köfte harıcnı kubbe şeklinde üzerine kapatın. Bu kısmı daha rahat yapabilmeniz için köfte harcını bir hamur gibi yuvarlak formda açarak kabınızın boyutuna getirebilirsiniz. Borcamın kenarına taşırdığınız kısımlarla tamamen kapatın. Harcınız kolayca birbirine geçmezse elinizi ıslatarak düzeltebilirsiniz.
200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Üstü kızardığında piştiğini anlayabilirsiniz. Kontrol etmek için arada fırını açamanızda hiçbir sakınca yok. Köfteniz pişerken biraz küçülecek ve su salacak. Suyunu çekmesiniz beklemeyin.
Fırında Kaşarlı ve Mantarlı Köfte Püf Noktaları
- Mantar yüksek ateşte pişirildiğinde çok su salmaz ve daha lezzetli olur.
- Servisten hemen önce pişirirseniz sofrada dilimleyerek görsel şölen yaratabilirsiniz.
- Biber hiç kullanmayabilir ya da yerine pazı, ıspanak kullanabilirsiniz.
- Köfte harcını yağlı kağıt arasında kullanacağınız kap boyutunda oklava ile açabilirsiniz.
