Cupcake, meşakkatli görünen ama evde de rahatlıkla yapılabilen, pek çok versiyonu olan; ruh halinize veya elinizdeki malzemelere göre kolaylıkla hazırlanabilen bir tatlı. Bana göre kolay cupcake özel günler (bkz: çocuk doğum günleri olmazsa olmazı) için yapımı oldukça pratik bir lezzet. Hem görsel olarak masaya şıklık katıyor hem de porsiyonluk olduğu için servisinde herhangi bir zorluk yok. Şimdiye kadar pek çok kez cupcake yaptım ama çoğunun keki normal keklerden pek de farklı değildi. Yani aslında muffin hazırlayıp üzerine veya içine krema koymuşum gibi oluyordu. Ama şimdi anlatacağım kolay cupcake; daha nemli, pofuduk ve lezzetli bir kek ve kremanın birleşimi. Üstelik gramlarla, çok detaylı ölçülerle çok fazla işimiz yok.
Kolay Cupcake Nasıl Yapılır?
Bu ölçülerle büyük muffin kalıplarından (içi yağlı kağıtlı olan biraz daha büyükçe ama en büyük boy da değil) 12-13 tane çıkıyor. Daha standart olan cupcake kağıtlarından ise 18-20 tane.
Ayrıca benim vereceğim tarif kakaolu ancak bunun sadesini, limonlusunu, portakallısını da denedim gayet şahane oluyor.
Not: Bardak ölçüsü 200 ml.
Not 2: Yumurta, tereyağı ve süt oda sıcaklığında olmalı. En azından hazırlıklara başlarken ilk olarak onları buzdolabından çıkarabilirsiniz.
Kolay Cupcake İçin Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı süt
- 150 gram tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
Kolay Cupcake Yapılışı
Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı bir kasede karıştırın. Unu elerseniz daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Tereyağını yumuşayıncaya kadar çırpın ve şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.
Sütü ve yumurtaları ekleyerek çırpma işlemine devam edin.
Un karışımıyla sıvıları birleştirin ve sadece birbirine geçecek kadar karıştırıp kağıtlara/kaplara paylaştırın.
Unutmayın kalıpların tamamını değil üçte ikisini doldurmanız yeterli, böylece keklere hem kabarma hem de krema payı bırakmış olursunuz.
170 derecelik fırında 25-35 dakika arasında pişiyor. Tabii siz fırınınızı çok daha iyi biliyorsunuz o yüzden kürdan testinden geçince pişmiş demektir. Sadece, kekler normal keke göre daha ufak ve sıvı bir karışımdan olduğu için çabuk pişecektir unutmayın. Son olarak ilk 15 dakika kontrol amaçlı da olsa fırının kapağını açmayın.
Pişen kekleri mutlaka tepsiden alın bir ızgara üzerinde oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kreması İçin:
- 100 gram hazır krema
- 250 gram bitter çikolata
- 1 paket kremşanti
Yapılışı: Kremayı ocağa alın, azıcık kaynatın. Altını kapattıktan sonra içine çikolatayı alıp, sürekli karıştırarak eritin. Kremşantiyi hazırlayın ve iki karışımı da soğuduktan sonra birleştirin. Krema sıkma poşetine koyarak yıldız uçlu duyla birlikte kekin üzerine ilave edin.
İpuçları:
Bu kremayı ister keklerin üzerine isterseniz keklerin içine bir delik açarak koyabilirsiniz.
Kremaları keklerden önce yapıp buzdolabında soğutabilirsiniz. En az yarım saat dolapta kalmaları bile şekil vermek için daha avantajlı oluyor.
Hiç vaktiniz yoksa, hazır pasta kreması alıp pişirmeden birkaç dakikalık bir karıştırma sonucu iyi bir krema elde edebilirsiniz. Veya aynı şekilde orman meyveli ya da kakaolu kremşantiyle keklerinizi cupcakelere dönüştürebilirsiniz.
Süsleme için marshmallow, rulokat, Lotus bisküvi, damla çikolata, Oreo, taze meyve, makaron veya renkli top/şekerlerden kullanabilirsiniz. Burada seçenekler sonsuz.
Görseller: Jacob Boavista on Unsplash / Vero Photoart on Unsplash
