Siz adına ister sebzeli kek deyin isterseniz mücver. Ben yufkasız pırasalı börek tarifi diyerek hem besleyici hem pratik, hem atıştırmalık hem de yanına yoğurtla tam bir öğün olabilecek çok amaçlı bir tarifle karşınızdayım. 🙂 Üstelik pırasa dışında pazı, ıspanak, tatlı patates gibi sebzelerle de yapabileceğiniz kurtarıcı bir sebze böreği olabilir bu. Besleyiciliğini arttırmak, glutenini azaltmak içinse nohut unu ve yulaf ekledim. Haydi, o zaman tarife geçelim!
İç Harcı İçin Malzemeler
- Yarım kilo pırasa
- 2 adet orta boy havuç
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Zevkinize göre tuz
Hamuru İçin Malzemeler
- 4 yumurta
- 200 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 çay bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Zevkinize göre tuz
Yufkasız Pırasalı Börek Tarifi Yapılışı
- İnce ince doğradığınız pırasaları iki yemek kaşığı zeytinyağında sotelemek üzere ocağa alın.
- Havuçları rendeleyin ve pırasaların üzerine ilave edin.
- Baharatları katıp kendi suyunu çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir kaba yumurtaları kırın ve sütü ilave edip iyice çırpın.
- Sırasıyla nohut unu, yulaf ezmesini ve tam buğday ununu katın. (Kıvamın boza kıvamından biraz daha koyu olması gerek) Son olarak kabartma tozu ve tuzunu kadar son bir kez karıştırın.
- 30 cm bir borcam veya fırın tepsisine hamur harcının yarısını dökün. Eşit olarak dağılmasını sağlamak için kabı yere hafifçe vurarak bunu yapabilirsiniz.
- İç harcını bu hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru da üzerini örtecek şekilde dökmeye çalışın.
- Üzerine çörek otu veya keten tohumu serpip 180 derecede 35 dakika kadar pişirin.
Püf Noktalar
- Pişirme derecesi fırından fırına farklılık gösterecektir kontrol etmeyi unutmayın. Genelde kek pişirdiğiniz süre ve dereceyi dikkate alabilirsiniz.
- Kalan hamur harcı, iç harcın üzerini tamamen kapatmadıysa endişelenmeyin. Pişerken birbirine karışacaktır.
- Zerdeçal önemli! İçine koyduğumuz yulaf ve nohut ununun tadını yumuşatıp daha lezzetli bir hale getiriyor. Mümkünse koyun.
- Hamur harci kıvamı boza ve kek hamuru kıvamından biraz daha koyu olmalı.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin biraz çeri domates ve yeşillik de yakışıyor.
Afiyet olsun!
Diğer tariflerimize de göz atın;
Photo by Jonathan Pielmayer on Unsplash
